肉味噌をマスターしよっと♪

　
　◆基本編肉みそ
　
　＜材料＞
　　豚ひき肉…400g　酒　…大4　砂糖　　…大3　水…大1
　　　　　　　　　　みそ…大3　しょう油…大4
　
　＜作り方＞
　1）砂糖、水、みそ耐熱容器に入れ、レンジで1分加熱しておく。

　2）油をひいて熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、強火で炒める。
　　　細かくほぐし、目安は出てくる脂が透明になるまで。

　3）酒を加えて、汁気をとばす。

　4）しょう油を加えて、やはり汁気をとばす。

　5）1）を加え、しっかりからませれば完成。焦げやすいので注意。

　　※保存するときの注意
　　　味をしみ込ませるために粗熱がとれるまで置く。→冷凍保存
　
　1）冷凍保存用のバッグ（ラップも可）に、小分けにして薄く広げる。
　2）後で使いやすいよう、割り箸などで筋をつける（板チョコのように）。

　3）これで冷凍すれば1ヶ月は保存可能。

　4）使う際は、筋をつけた部分を割って使う。